Skład na 5 osób: 1 kg karpia, 1 kg leszcza, płoci i innych słodkowodnycb ryb, 2 cebule, 2 strąki papryki, pomidor lub łyżka przecieru pomidorowego, papryka w proszku, czuszka, sól


Łeb i ogon karpia oraz pozostałe ryby gotować wraz z pokrajaną w ćwiartki cebulą i świeżą papryką, aż się wszystko rozgotuje. Przetrzeć, dodać pastę pomidorową, paprykę w proszku i czuszkę, gotować na równym ogniu. Pokrajane uprzednio na filety i posolone kawałki karpia, przechowywane w chłodnym miejscu, wrzucić na gotującą się zupę trzymać na ostrym ogniu 10 min. W tym czasie nie wolno mieszać zupy, lecz tylko delikatnie potrząsać garnkiem. Powyższy sposób gotowania zupy rybackiej uważany jest za klasyczny.
Tadeusz Olszanski